Какао-масло в виде микропорошка Mycryo 50 гр

Фасовка производится в собственную упаковку
Состав: 100% масло какао, деодорированное

Масса: 50 гр

Форма: порошок

Производство: Barry Callebaut, Бельгия


Какао-масло Микрио представляет собой чистое какао-масло в порошковой форме. Его можно использовать не только в кондитерском деле, но так же и в кулинарии. Обваляв стейк в порошке какао-масла и пожарив его на сухой сковороде, вы получите восхитительную корочку и сочное мясо внутри. Это масло не оставляет на продуктах стороннего запаха, низкокалорийное и содержит много антиоксидантов.

Это все прекрасно, но, пожалуй, самым огромным его плюсом является - помощь в темперировании шоколада, что помогает получить нам идеальный результат, сэкономив много времени.

Что для этого нужно сделать? Расплавить шоколад до температуры 45˚С, опустить температуру до 34˚C, ввести какао-масло BARRY CALLEBAUT MYCRYO в количестве 1% от веса шоколада ( на 100 г шоколада 1 г какао-масла) и при постоянном помешивании довести температуру до рабочей.