Глюкозный сироп сухой Глюсидекс 500 гр

Производитель ROQUETTE (Рокетт), Франция, срок годности 5 лет от производителя

Сухой глюкозный сироп Glucidex IT – порошкообразная смесь пищевых сахаридов, производимых способом контролируемого ферментного гидролиза, очистки и распылительной сушки из пищевого кукурузного крахмала.
Преимущества:
Предотвращение кристаллизации сахарозы в процессе хранения готовых изделий.
Удобно использовать!
Сухой глюкозный сироп применяют в кондитерских изделиях, где внесение в рецептуру патоки и жидкого глюкозного сиропа проблематично из-за присутствующей в ней влаги, например шоколад, пралиновые массы, начинки
Также применяется для зефирной флористики, можно добавлять в сироп или в дежу, замена до 30 процентов сахара. Применяется как глосс для айсинга, добавляет блеск и пластичность массе. Используется как добавка в бисквит. В совокупности с улучшителем для бисквита Натива дает великолепный результат: равномерную пористость, легкую хрусткость бисквиту, увеличивает сроки хранения. Предпочтительней в использовании, чем жидкий глюкозный сироп.

Дозировка
Замена от 10 до 30 % от массовой доли сахарозы.
Технологические рекомендации
Вносится одновременно с другими сухими компонентами при приготовлении смеси.